Llámalo como quieras: ratatouille, caponata o pisto. Este plato es redondo: un buen puñado de verduras mediterráneas cocinadas en aceite de oliva, un toque de vinagre y alcaparras y la berenjena como protagonista hacen levitar el lomo de atún hasta elevarlo al séptimo cielo. Lo hemos probado con cuscús y está tremendo. Del recetario de la mamma Pinetta.

Denominación del producto: Lomo de atún con pisto mediterráneo.

Ingredientes: Atún (30%), berenjena, tomate, cebolla, aceite de oliva, aceite de girasol, aceitunas negras, vinagre de módena, alcaparras, azúcar, vino blanco, sal.

Alérgenos: Pescado.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR 100 g
    Valor energético: 536 Kj / 129 Kcal
    Grasas: 8,1 g
    Grasas saturadas: 1 g
    Grasas monoinsaturadas: 3,4 g
    Grasas poliinsaturadas: 3,2 g
    Hidratos de Carbono: 2,6 g
    (de los cuales) Azúcares: 1,3 g
    Proteinas: 9,8 g
    Sal: 1,8 g